Mezcal Devoción

Espadín Joven 41° - 100% agave
50 cl

44.90

Conçu autour de valeurs humaines, artisanales et environnementales fortes, Devoción a été nourri par le désir d’innover et de créer un spiritueux parfaitement équilibré entre les notes fumées et les arômes lumineux et naturels de l’agave.

Entièrement artisanal et produit sans électricité, Devoción suit un processus de création multiséculaire transmis de génération en génération, qui permet de révéler la richesse, la complexité et la profondeur incomparable des arômes de l'agave.

Respectueux du patrimoine et de la biodiversité mexicaine, ce savoir inestimable confère à Devoción son caractère unique.

NOTES

Fumé, agrume, végétal, épices & poivre, miel

Dégustation

Se boit seul ou en cocktail.
On dit du mezcal qu’il ne se boit pas, mais qu’il s’embrasse. Prenez donc votre temps pour en apprécier chaque gorgée.

Caractéristiques

Région

Oaxaca 

Commune

San Dionisio Ocotepec

Maestro Mezcalero

Miguel Martínez 

Agave

Espadín (Angustifolia)

Altitude

1 694m 

Maturité avant récolte

8 à 10 ans 

Cuisson traditionnelle & Tahona

5 jours en four creusé et broyage manuel

Fermentation

11 jours en cuves de chêne vert

Double Distillation

16h en alambics en cuivre

Notes de
dégustation

Le nez

De jolies notes empyreumatiques ainsi qu'un bouquet de fraicheur herbacée et d’agrumes envahissent le nez. Une subtile touche terreuse en second-plan accentue la puissance de l’ensemble.

La bouche

La bouche est épicée et fraîche, puissante et voluptueuse. Les légères notes fumées sont parfaitement équilibrées par les belles notes d'agrumes, florales et végétales. Des couches plus profondes continuent de se dévoiler à chaque gorgée.

La finale

La finale est longue et équilibrée. La viscosité résultante d'une distillation extrêmement lente donne à Devoción une délicate onctuosité persistante au palais, tandis que ses notes épicées et poivrées lui confèrent toute sa puissance, clôturant l’ensemble en parfaite harmonie.

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