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Mezcal Devoción
Espadín Joven 41° - 100% agave - 50 cl
€44.90
Conçu autour de valeurs humaines, artisanales et environnementales fortes, Devoción est un mezcal premium magnifiquement équilibré entre les notes fumées et les arômes lumineux et naturels de l’agave.
Entièrement artisanal, le mezcal Devoción suit un processus de création pluriséculaire transmis de génération en génération qui permet de révéler la richesse, la complexité et la profondeur incomparable des arômes de l'agave.
Respectueux du patrimoine et de la biodiversité du Mexique, ce savoir inestimable confère à notre mezcal son caractère unique.
NOTES
Fumé, agrume, végétal, épices & poivre, miel
Dégustation
Se boit seul ou en cocktail.
On dit du mezcal qu’il ne se boit pas, mais qu’il s’embrasse. Prenez donc votre temps pour en apprécier chaque gorgée.
Caractéristiques
Région
Oaxaca, Mexique
Commune
San Dionisio Ocotepec
Maestro Mezcalero
Miguel Martínez
Agave
Espadín (Angustifolia)
Altitude
1 694m
Maturité avant récolte
8 à 10 ans
Cuisson traditionnelle & Tahona
5 jours en four creusé et broyage manuel
Fermentation
11 jours en cuves de chêne vert
Double Distillation
16h en alambics en cuivre
Notes de
dégustation
Le nez
De jolies notes empyreumatiques ainsi qu'un bouquet de fraicheur herbacée et d’agrumes envahissent le nez. Une subtile touche terreuse en second-plan accentue la puissance de l’ensemble.
La bouche
La bouche est épicée et fraîche, puissante et voluptueuse. Les légères notes fumées sont parfaitement équilibrées par les belles notes d'agrumes, florales et végétales. Des couches plus profondes continuent de se dévoiler à chaque gorgée.
La finale
La finale est longue et équilibrée. La viscosité résultante d'une distillation extrêmement lente donne à Devoción une délicate onctuosité persistante au palais, tandis que ses notes épicées et poivrées lui confèrent toute sa puissance, clôturant l’ensemble en parfaite harmonie.
Cocktails
Mezcal Devoción
Bien que Devoción soit parfait pour la dégustation pure, nous apprécions également l'exploration de ses accords avec des agrumes frais, des légumes gorgés de saveurs ou encore des thés riches et tanniques. Son harmonie avec un amaro délicatement doux-amer, des liqueurs aux notes épicées, du miel aux accents de terre et du sel fumé en fait un parfait compagnon pour la mixologie.
Les recettes de cocktails que nous proposons dévoilent un spectre de saveurs, du léger et vivifiant au complexe et profond, conçues pour séduire tous les goûts.
L'agave, essence du mezcal
La riche palette d'arômes et saveurs du mezcal est le fruit tant des méthodes de production spécifiques à chaque mezcal que de la provenance variée des agaves, également connus sous le nom de maguey, utilisés dans sa fabrication.
Chaque nuance de saveurs dans le mezcal est un héritage direct des ingrédients initiaux et des techniques fondamentales employées durant sa création. Chez Devoción, nous valorisons profondément la qualité supérieure et les attributs uniques de nos agaves, éléments clés dans la composition du bouquet aromatique distinctif de notre mezcal.
