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Mezcal Devoción
Espadín Joven 41° - 100% agave
50 cl
Distillé en éditions limitées, Devoción est produit de façon entièrement artisanale, dans le pur respect des traditions ancestrales. Notre long et délicat processus de création permet de révéler la quintessence des arômes de l’agave.
Il en résulte un produit rare et exclusif, vitrine d’un savoir-faire d’exception.
€44.90
NOTES
Fumé, agrume, floral, végétal, épices & poivre, miel
Dégustation
Se boit seul ou en cocktail.
On dit du mezcal qu’il ne se boit pas, mais qu’il s’embrasse. Prenez donc votre temps pour en apprécier chaque gorgée.
Caractéristiques
Région
Oaxaca
Commune
San Dionisio Ocotepec
Maestro Mezcalero
Miguel Martínez
Agave
Espadín (Angustifolia)
Altitude
1 694m
Maturité avant récolte
8 à 10 ans
Cuisson traditionnelle & Tahona
5 jours en four creusé et broyage manuel
Fermentation
11 jours en cuves de chêne vert
Double Distillation
16h en alambics en cuivre
Notes de
dégustation
Le nez
De jolies notes empyreumatiques ainsi qu'un bouquet de fraicheur herbacée et d’agrumes envahissent le nez. Une subtile touche terreuse en second-plan accentue la puissance de l’ensemble.
La bouche
La bouche est épicée et fraîche, puissante et voluptueuse. Les légères notes fumées sont parfaitement équilibrées par les belles notes d'agrumes, florales et végétales. Des couches plus profondes continuent de se dévoiler à chaque gorgée.
La finale
La finale est longue et équilibrée. La viscosité résultante d'une distillation extrêmement lente donne à Devoción une délicate onctuosité persistante au palais, tandis que ses notes épicées et poivrées lui confèrent toute sa puissance, clôturant l’ensemble en parfaite harmonie.
