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Mezcal Devoción

Espadín Joven 41° - 100% agave - 50 cl

44.90

Conçu autour de valeurs humaines, artisanales et environnementales fortes, Devoción est un mezcal premium magnifiquement équilibré entre les notes fumées et les arômes lumineux et naturels de l’agave.

Entièrement artisanal, le mezcal Devoción suit un processus de création pluriséculaire transmis de génération en génération qui permet de révéler la richesse, la complexité et la profondeur incomparable des arômes de l'agave.

Respectueux du patrimoine et de la biodiversité du Mexique, ce savoir inestimable confère à notre mezcal son caractère unique.

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NOTES

Fumé, agrume, végétal, épices & poivre, miel

Dégustation

Se boit seul ou en cocktail. On dit du mezcal qu’il ne se boit pas, mais qu’il s’embrasse. Prenez donc votre temps pour en apprécier chaque gorgée.

Caractéristiques

Région

Oaxaca, Mexique

Commune

San Dionisio Ocotepec

Maestro Mezcalero

Miguel Martínez

Agave

Espadín (Angustifolia)

Altitude

1 694m

Maturité avant récolte

8 à 10 ans

Cuisson traditionnelle & Tahona

5 jours en four creusé et broyage manuel

Fermentation

11 jours en cuves de chêne vert

Double Distillation

16h en alambics en cuivre

Notes de dégustation

Le nez

De jolies notes empyreumatiques ainsi qu'un bouquet de fraicheur herbacée et d’agrumes envahissent le nez. Une subtile touche terreuse en second-plan accentue la puissance de l’ensemble.

La bouche

La bouche est épicée et fraîche, puissante et voluptueuse. Les légères notes fumées sont parfaitement équilibrées par les belles notes d'agrumes, florales et végétales. Des couches plus profondes continuent de se dévoiler à chaque gorgée.

La finale

La finale est longue et équilibrée. La viscosité résultante d'une distillation extrêmement lente donne à Devoción une délicate onctuosité persistante au palais, tandis que ses notes épicées et poivrées lui confèrent toute sa puissance, clôturant l’ensemble en parfaite harmonie.

Cocktails Mezcal Devoción

Bien que Devoción soit parfait pour la dégustation pure, nous apprécions également l'exploration de ses accords avec des agrumes frais, des légumes gorgés de saveurs ou encore des thés riches et tanniques. Son harmonie avec un amaro délicatement doux-amer, des liqueurs aux notes épicées, du miel aux accents de terre et du sel fumé en fait un parfait compagnon pour la mixologie.

Les recettes de cocktails que nous proposons dévoilent un spectre de saveurs, du léger et vivifiant au complexe et profond, conçues pour séduire tous les goûts.

Tous les cocktails

L'agave, l'essence même du mezcal

La riche palette d'arômes et saveurs du mezcal est le fruit tant des méthodes de production spécifiques à chaque mezcal que de la provenance variée des agaves, également connus sous le nom de maguey, utilisés dans sa fabrication.

Chaque nuance de saveurs dans le mezcal est un héritage direct des ingrédients initiaux et des techniques fondamentales employées durant sa création. Chez Devoción, nous valorisons profondément la qualité supérieure et les attributs uniques de nos agaves, éléments clés dans la composition du bouquet aromatique distinctif de notre mezcal.

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